Je kan er niet meer naast kijken. Na de Gin&Tonic heeft nu Kombucha zich een weg gebaand naar ‘het hipste drankje van jaar’. Maar waar is die Kombucha nu eigenlijk ontstaan? Het kan toch niet zijn dat het zomaar uit de lucht komt vallen, of wel? We zoeken het graag samen met jullie uit!
Waar is Kombucha ontstaan?
Dat hangt er eigenlijk een beetje vanaf aan wie je het
vraagt… Zeker is dat het drankje van gefermenteerde thee, al duizenden
jaren oud is. Het zou ouder zijn dan onze jaartelling, dus Kombucha is ontstaan
voor de geboorte van Jezus Christus.
Het meest bekende verhaal van het ontstaan van Kombucha dateert uit 221 voor
Christus. Dat verhaal speelde zich toen af in China ten tijde van de eerste
keizer Qin Shi Huangdi. Toen Kombucha nog maar net ontdekt werd, geloofden
mensen er steevast in dat het de ‘thee der onsterfelijkheid’ was. De naam komt
dan ook uit dat tijdperk, dankzij de Chinese keizer én zijn Koreaanse arts.
Want welk kwaaltje de keizer ook had, de Koreaanse arts kon het altijd oplossen
met zijn gefermenteerde thee.
Ontstaan & weer uitgestorven!
Hoe
bekend het ook in de oren klinkt, we hebben het hier niet over kindje Jezus.
Maar wel over Kombucha. Het ontstaan van Kombucha is al een klein raadsel, maar
het is ook een hele tijd “uitgestorven” geweest voor het nu weer een opmars
maakt.
Rusland zou dan ook de schuldige zijn waardoor het gefermenteerde drankje een
tijd van de radar verdwenen is. Zij zouden het meegenomen hebben na de oorlog
tussen hen en Japan. Daarna – zo gaat de legende – zou het zich verspreidt
hebben tot in Denemarken en Duitsland via Polen. Er zouden dan ook veel
onderzoeken uitgevoerd zijn op het drankje, waaronder ook het ontstaan & de
ingrediënten van de populaire Kombucha. Tot de koude oorlog. En dus de Russen
weer een stokje tussen de deur staken.
Na regen komt zonneschijn?
Want begin jaren ’90 kwam het drankje weer meer en meer in
omloop. Allereerst met slecht nieuws, zoals dat het aan de basis van een
overlijden zou liggen. Maar toch komt er rond de eeuwwisseling een academisch
onderzoek naar het ontstaan van Kombucha. Dit keer in de Verenigde Staten. Het
is ook daar dat de nieuwe trend herrijst!
Na het succes van de hype rond speciaalbier, vonden zij het tijd voor iets
nieuws. En dat nieuws werd Kombucha. De Kombuchabrouwerijen rezen daar
begin jaren 2010 dan ook uit de grond als paddenstoelen – pun intented!
Je merkt het zelf al; Kombucha is écht een Internationaal drankje. Het heeft zo
goed als alle continenten gezien, alvorens het bij ons terecht kwam!
Pas sinds 2018 heeft het fenomeen zijn weg naar Europa gevonden. And it’s here
to stay.